Une étude révèle qu'une consommation accrue d'aliments ultra-transformés est liée à une santé plus fragile - Science et vie

On le sait depuis longtemps, arrêter de consommer des aliments ultra-transformés est l'une des meilleures manières de perdre du poids. Même si on en a envie, le fast-food, les sucreries, ne sont pas nos alliés côté santé physique. Et si on vous disait qu'ils avaient également une influence négative sur la santé mentale ? En effet, une étude de l'université de California à San Francisco (UCSF) suggère que réduire la consommation des aliments ultra-transformés pourrait atténuer les symptômes de la dépression.© Getty ImagesQu'est-ce qu'un aliment ultra-transformé ? Le site de l'Assurance Maladie définit les aliments ultra-transformés comme “des produits emballés, fabriqués à partir d’ingrédients traditionnels ayant subi d’importants procédés de transformation industrielle, et auxquels on ajoute des arômes et des additifs.”Pour être clair, ce sont des produits appétissants, bon marché, conçus pour survivre à une longue conservation et prêts à être consommés. Le tout grâce aux conservateurs, colorants artificiels, exhausteurs de goût et émulsifiants.

A quelle fréquence peut-on manger des aliments ultra transformés sans risque ? Les aliments ultra-transformés sont de plus en plus présents dans nos assiettes… Y a-t-il une fréquence à ne pas dépasser par jour ou par semaine pour préserver sa santé ?

Dans le monde, selon l'OMS, seuls 14 % des malades qui en ont besoin y ont accès. Ces soins ne concernent pas que les derniers jours de vie : ils accompagnent tous les malades graves et incurables. En Guyane, l'offre progresse mais reste mince, au moment où la France change de cadre avec une loi sur l'égal accès aux soins palliatifs et une autre sur l'aide à mourir. Le territoire compte une seule unité spécialisée, ouverte l'an dernier à Cayenne, une seule équipe mobile pour toute la Guyane et 17 lits au total. « On intervient encore trop tard »Pour les soignants, l'enjeu n'est pas seulement le nombre de lits. C'est aussi le moment où l'on fait appel à eux. « La grande majorité du temps, on est contactés trop tard, parfois dans les dernières heures de vie, dans des situations catastrophiques où rien n'avait été anticipé », regrette Camille Cêtre, médecin de l'équipe mobile de soins palliatifs du CHU de Guyane. Le patient se retrouve alors « extrêmement douloureux, extrêmement inconfortable », face à une famille qui ne s'y attendait pas. En cause, selon elle, une forme de tabou : « Les soins palliatifs font encore trop peur.