Recette Epaule de veau farcie à la bourgeoise

L’épaule d’agneau confit longuement avec des carottes et un oignon, parfumée à la moutarde, à l’ail et au thym frais. La cuisson lente attendrit la viande jusqu...

Essayez cet épaule d'agneau confite en croûte de moutarde, ragoût de légumes racines glacés à l'érable.

Cette épaule de porc braisée, servie avec ses pommes de terre jaunes, est le plat réconfortant par excellence.

Piccata de veau aux champignons – Ingrédients de la recette : 4 escalopes de veau de 120 g chacune, 500 g de champignons de paris, 24 grandes feuilles de sauges fraîches, 2 échalotes, 3 cuillère a

Bouillon au jarret de veau – Ingrédients de la recette : 1 jarret de veau, 1 bouteille de cidre brut, 1, 2 l d'eau, 2 gros oignons, 3 branches de céleri

Rognons de veau au madère dans leur couronne de riz – Ingrédients de la recette : rognons de veau : 2 , champignons de Paris : 200 g, beurre : 2 cuillère à soupe, crème fraîche : 20 cl, riz long