Recette Carpaccio de betteraves à l'emmental, radis et mâche

Soupe de radis et de betteraves – Ingrédients de la recette : 1 botte de radis, 500 g de betteraves, 2 l d’eau, 200 ml de crème fraîche, 1 concombre + quelques tranches

Carpaccio de dorade parfumé au cidre et à l’huile de noix – Ingrédients de la recette : 320 g de filets de Dorade , 40 g de pomme Granny Smith , 20 g de noix, 350 ml de cidre Brut

Paleron de bœuf braisé tel un carpaccio, zéphyr de pommes de terre – Ingrédients :1 kg de paleron de bœuf,3 carottes plateau,8 carottes fanes,1 navet long,200 g de pommes de ...

Carpaccio de langoustines à la sauce aux agrumes – Ingrédients de la recette : 16 langoustines crues, 3 oranges, 1 citron, 1 botte d'estragon, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Carpaccio de boeuf aux cèpes – Ingrédients de la recette : rumsteack : 400 g, céleri : 1 coeur, cèpes : 300 g, huile d'olive : 4 cuillère à soupe, parmesan : 50 g

Mathieu Cloutier nous présente les meilleures herbes, épices et légumes pour assaisonner le carpaccio de thon.