Démystifier la science | Boire en mangeant nuit-il à la digestion ? - La Presse

Un boa peut engloutir un animal bien plus large que sa tête. Pourtant, même avec le corps déformé par ce repas géant, il continue à respirer normalement. Son secret se trouve dans ses côtes mobiles et son principal poumon, très allongé. Contrairement à nous, le boa ne possède pas de diaphragme, le muscle qui gonfle nos poumons. Pour inspirer, il écarte ses côtes. Problème : lorsqu'une grosse proie descend dans son corps, elle bloque le mouvement de certaines d'entre elles.

Les flageolets, comme les haricots blancs, les haricots rouges ou les pois chiches, contiennent des fibres et certains glucides fermentescibles, notamment des oligosaccharides comme la raffinose. Notre intestin grêle ne possède pas toutes les enzymes nécessaires pour les dégrader. Ils arrivent donc partiellement intacts dans le côlon, où le microbiote s'en charge. Les bactéries intestinales les fermentent alors en produisant notamment de l'hydrogène, du dioxyde de carbone et, chez certaines personnes, du méthane. Résultat : ventre gonflé et flatulences ! Et la réaction fluctue fortement selon la composition du microbiote et la sensibilité digestive. En cas de syndrome de l'intestin irritable, ces fermentations peuvent provoquer davantage de douleurs, voire accélérer le transit. Comment éviter les flatulences avec les flageolets ? Avec des flageolets secs, un trempage de plusieurs heures suivi du rejet de l'eau permet d'éliminer une partie des sucres responsables des gaz. On les fait ensuite cuire dans une eau nouvelle, suffisamment longtemps pour obtenir une texture tendre.

Le vrai danger vient surtout du choc thermique, mais aussi de l’alcool et d’une entrée trop brutale dans une eau froide.

Une famille texane a eu la visite d’un curieux (et effrayant) énergumène au cours de la fin de semaine dernière.

La thérapie génique a déjà sauvé des enfants condamnés par des maladies rares. Mais pour acheminer le gène réparateur jusqu'aux