Recette Blancs de volaille aux amandes

Foie gras, champignons de Paris et fond d’artichaut composent la farce de ces macaronis, liée d’un jus de volaille truffé. Le bouillon se prépare à part avec...

En décembre, chou-fleur et brocoli sont de saison et accompagnent ce boudin de volaille pensé pour utiliser les restes d’un repas précédent. Le riz blanc cuit...

Crostini maison aux foies de volaille et câpres – Ingrédients de la recette : pain de campagne sans sel, 300 g de foie de volaille, câpres, feuilles de laurier, bouillon de volaille

Mousse de volaille – Ingrédients de la recette : 300 g de poitrines de poulet, 160 g de échalotes, 5 ml de huile de noix de coco, 30 ml de vin blanc, sel, poivre, 250 ml de préparation crémeuse

Terrine paysane – Ingrédients de la recette : 500 g de lard maigre, 200 g de quasi de veau, 300 g de foies de volaille, 4 oeufs, 1 oignon

Filets de volaille à la faisanne – Ingrédients de la recette : escalope de dinde : 6 , huile d'arachide : 2 cuillère à soupe, beurre : 30 g, crème fraîche : 2 cuillère à soupe, moutarde : 30 g