Listeria, salmonelle : le contrôleur laitier LIAL « répondra en moins de deux heures » grâce à une nouvelle technologie - L'Est Républicain

Cette nouvelle étape est l’aboutissement d’une histoire qui a commencé il y a plus de deux décennies en Gaspésie. À l’époque, un chercheur de Merinov, Michel Desbiens, découvre une bactérie naturellement présente dans le milieu marin. Fumoir Grizzly se joint ensuite aux travaux de recherche menés avec l’Université Laval, alors que l’entreprise cherche une façon de réduire les risques liés à la Listeria monocytogenes. «Le motif pour lequel Grizzly a initialement consenti à participer à ce projet de recherche, c’est qu’on savait qu’il y avait des risques de contamination», explique la PDG de Fumoir Grizzly, Laura Boivin. Les travaux mènent au développement d’un bio-ingrédient, le Carnobacterium divergent M35. Selon Mme Boivin, celui-ci combat la Listeria monocytogenes et continue d’agir pendant 21 jours afin d’éviter les nouvelles contaminations. Des homologations qui ouvrent des marchésLe développement du bio-ingrédient s’est accompagné d’un long parcours réglementaire. En octobre 2016, Santé Canada autorise le procédé Bac M35 comme agent de conservation antimicrobien dans le saumon et la truite tranchés, fumés à froid et prêts à consommer.

Air Canada fait cette annonce à l’occasion du lancement de plusieurs nouvelles liaisons vers les États-Unis, qui débuteront l’été prochain. (Photo: Darryl Dyck / La Presse Canadienne) Que faire avec les titres d‘Apple et Québecor? Voici quelques recommandations d’analystes susceptibles de faire bouger les cours prochainement. Note: l’auteur peut avoir une opinion totalement différente de celle exprimée par les analystes.