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Il fait le pari du changement climatique... La première huile d’olive des Hautes-Pyrénées est née au pied des montagnes

·il y a 19 h
Source: La Dépêche
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Et si les oliviers avaient un avenir dans les Hautes-Pyrénées ? À Azereix, Emmanuel Kapusta en fait le pari. Un an après avoir planté deux cents oliviers d’origine italienne au cœur du village, cet entrepreneur passionné a produit une première huile d’olive 100 % haut-pyrénéenne dans la grange de sa compagne, Marie-Laure Pargala, maire du village. Une expérience artisanale, pour l’heure confidentielle, qui pourrait bien annoncer une nouvelle culture locale.

C'est le deuxième étage de la fusée d'un projet complètement fou. Après avoir planté il y a environ un an deux cents oliviers d'origine italienne sur une parcelle agricole jusque-là laissée à l'abandon, en plein cœur du village d'Azereix, Emmanuel Kapusta a produit ce mardi après-midi la première huile d'olive des Hautes-Pyrénées dans la grange de la maison familiale de sa compagne, Marie-Laure Pargala, maire du village.

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