Vivre plus longtemps : pourquoi réduire les protéines dans l'assiette pourrait tout changer selon la science - Fourchette et Bikini

Pourquoi le lait réserve-t-il parfois d’étonnantes surprises lorsqu’il est chauffé ? Que se passe-t-il derrière le fonctionnement d’une plaque à induction ? Et comment un ancien Minitel peut-il retrouver une seconde jeunesse en devenant un mini-ordinateur ? Autant de questions auxquelles le Village des sciences apportera des réponses en invitant le public à mettre la main à la pâte. Du jeudi 8 au samedi 10 octobre, le campus Aix-Marseille-Provence de Mines Saint-Étienne accueillera cette nouvelle édition de la Fête de la science, autour du thème Saveurs savantes. L’alimentation servira de fil conducteur pour explorer les sciences, sans oublier le numérique, la géologie, la bioélectronique et le cerveau. La science se glisse dans les gestes les plus ordinaires, mais ses mécanismes ne sont pas toujours faciles à comprendre. C’est là qu’interviennent les acteurs de la culture scientifique. Médiateurs et intervenants ont pour mission de rendre les connaissances accessibles, de susciter des questions et de transformer des notions parfois complexes en expériences concrètes.

Le psychiatre américain Loren Olson suggère qu'il y aurait beaucoup à apprendre de la manière dont les personnes âgées envisagent l'existence pour cultiver un bonheur durable. Il met en avant la gratitude, l'attention au moment présent, les liens avec les proches, l'acceptation du changement et la recherche de sens. Une partie de ces intuitions trouve un écho dans la recherche. D'autres relèvent davantage du conseil de bien-être que du résultat établi. Un bien-être qui progresse avec l'âgePendant une quinzaine d'années, les économistes ont décrit une courbe du bonheur en forme de U : le bien-être déclinait de la jeunesse jusqu'à la cinquantaine, puis remontait. L'économiste David Blanchflower, du Dartmouth College, aux États-Unis, en avait fait l'un de ses principaux objets d'étude. Il existe un âge où le bonheur atteint son niveau le plus bas, selon les chercheurs Quarante-neuf ans : voilà l'âge fatidique où le bonheur atteint son niveau le plus bas selon une vaste recherche internationale. Cette période de vie correspond souvent à la fameuse crise de la quarantaine, mais heureusement, elle marque aussi le début d'une remontée vers plus de sérénité.

À l'époque, les chercheurs, mandatés par le Club de Rome, avaient publié l'étude The limits of growth, également appelée Rapport Meadows. Leurs conclusions pointaient les effets catastrophiques d' une croissance économique et démographique illimitée sur une planète aux ressources finies,  avec le risque d' un effondrement de nos sociétés au cours du XXIe siècle. Longtemps controversées, ces projections suscitent aujourd'hui un regain d'intérêt. Car, à mesure que les décennies passent, les données réelles semblent rejoindre certaines des trajectoires envisagées par les chercheurs. « Ce n’est plus une mise en garde, mais un diagnostic » : pourquoi les scientifiques s’inquiètent de l’emballement du climat Sept indicateurs climatiques sur seize atteignent des niveaux records. Et les scientifiques redoutent désormais des réactions en chaîne capables de bouleverser durablement la planète. Le plus inquiétant ? Certains seuils critiques pourraient être plus proches qu’on ne le pense.... Lire la suite