Sauce béarnaise de base

Découvrez cette recette de ballotines de poulet farcies aux pétoncles de l'émission Les chefs!.

Initié pour la première fois en 1967, cette manifestation fait partie des événements de Septembre en Béarn, après la Garburade à Oloron, la Fête du sel à Salies-de-Béarn et la Fête des bergers à Aramits. Chaque année, ce grand rassemblement de chanteurs, conteurs et autres locuteurs de béarnais attire près de 1.500 visiteurs à Siros. Depuis 2020, l’association en charge de l’organisation réalise un travail de mémoire sur la langue béarnaise, en rassemblant un maximum d'archives.
Afin de rajeunir son public et transmettre la culture locale aux nouvelles générations, la journée du samedi est dédiée aux enfants. Des centaines d’écoliers chanteront et réaliseront de petites scénettes. Les jeunes du village et de huit écoles des environs participeront également à des olympiades.

Quand la saison des courges pointe le bout de son nez, rien de tel qu’un velouté maison pour se réchauffer. Préparé au Thermomix, ce velouté de courge révèle...

Quand l’automne s’installe, rien de tel qu’un gratin réconfortant mêlant la douceur de la patate douce et la saveur légèrement sucrée du butternut. Ce plat facile...

Quand l’automne s’invite à table, le potimarron arrive en vedette pour réchauffer les cœurs. Associé à la pomme de terre, au poireau et à l’oignon, il donne naissance...