Recette Cotelettes d'agneau champvallon

Essayez cette succulente recette parfaite pour recevoir des convives.

Agneau au safran – Ingrédients de la recette : 1, 3 kg d'épaule d'agneau désossée , 1 cuillère à café de safran en filaments , 1/2 l de yaourt , 2 cuillère à café de graines de carvi , 75 g d'amandes

L’épaule d’agneau confit longuement avec des carottes et un oignon, parfumée à la moutarde, à l’ail et au thym frais. La cuisson lente attendrit la viande jusqu...

<strong>L’agneau du Québec&nbsp;est une viande tendre, savoureuse et locale, produite par des éleveurs passionnés qui mettent un point d’honneur à la qualité et au bien-être animal.</strong>

Place Saint-Clément, pour la grande foire des côtelettes du week-end dernier, il y avait bien sûr les habituelles présentations de moutons, dont un petit lot de Barèges-Gavarnie, le mouton AOP, des buvettes et l’estrade où les écoliers ont chanté, où la tonte, démonstration toujours prisée, a lieu, et où les autorités prennent place pour les discours, parler de la fête et défendre le monde paysan qui en a bien besoin. Dans paysan, il y a le mot pays, et pas de pays sans paysans pour nourrir le monde mais aussi entretenir l’espace. Il y avait aussi une belle exposition sur l’élevage de Pierre Lavantès, le stand de Funitoy qui défend la réouverture du funiculaire de l’Ayré, celui des Amis du Pays Toy avec du pastet, plat ancien remis au goût du jour, de la Société d’économie montagnarde, très apprécié et visité. La pesée du jambon a eu du succès et c’est vrai que c’est un lot intéressant, mais les gens en ont profité pour regarder la revue en Barégeoise voire s’abonner. Nouveauté, l’association s’est mise à l’heure de l’informatique et il était possible d’apprendre à manier l’intéressant site internet qu’elle a mis en place.

Quand la saison des courges pointe le bout de son nez, rien de tel qu’un velouté maison pour se réchauffer. Préparé au Thermomix, ce velouté de courge révèle...