Le Subtil vise un chiffre d’affaires de 20 millions de dollars

L’entreprise affiche actuellement des revenus de 8,5 millions de dollars et vise les 20 millions d’ici deux ans. Pour soutenir cette croissance, elle envisage trois nouvelles adresses en 2027, à Québec (boulevard Laurier et l’Université Laval) et à Sainte-Marie-de-Beauce. «Nous sommes très avancées dans les discussions, mais nous n’avons pas encore signé des baux», précise Mélanie Boivin, copropriétaire et directrice du développement marketing et des communications, Groupe Le Subtil. Les copropriétaires du Groupe Le Subtil, Laurie et Mélanie Boivin devant la succursale de Lebourgneuf. (Frédéric Matte/Le Soleil)Le groupe prévoit d’abord concentrer ses efforts dans la Capitale-Nationale et en Chaudière-Appalaches jusqu’en 2028. «On veut pouvoir garder une proximité avec les restaurants pour accompagner nos partenaires, car nous connaissons très bien le marché», fait valoir Laurie Boivin, copropriétaire et directrice juridique et financière. Par la suite, plusieurs restaurants pourraient ouvrir partout au Québec, notamment dans la région de Montréal et des centres urbains à forte densité de population.

L’entreprise affiche actuellement des revenus de 8,5 millions de dollars et vise les 20 millions d’ici deux ans. Pour soutenir cette croissance, elle envisage trois nouvelles adresses en 2027, à Québec (boulevard Laurier et l’Université Laval) et à Sainte-Marie-de-Beauce. «Nous sommes très avancées dans les discussions, mais nous n’avons pas encore signé des baux», précise Mélanie Boivin, copropriétaire et directrice du développement marketing et des communications, Groupe Le Subtil. Les copropriétaires du Groupe Le Subtil, Laurie et Mélanie Boivin devant la succursale de Lebourgneuf. (Frédéric Matte/Le Soleil)Le groupe prévoit d’abord concentrer ses efforts dans la Capitale-Nationale et en Chaudière-Appalaches jusqu’en 2028. «On veut pouvoir garder une proximité avec les restaurants pour accompagner nos partenaires, car nous connaissons très bien le marché», fait valoir Laurie Boivin, copropriétaire et directrice juridique et financière. Par la suite, plusieurs restaurants pourraient ouvrir partout au Québec, notamment dans la région de Montréal et des centres urbains à forte densité de population.

L’entreprise affiche actuellement des revenus de 8,5 millions de dollars et vise les 20 millions d’ici deux ans. Pour soutenir cette croissance, elle envisage trois nouvelles adresses en 2027, à Québec (boulevard Laurier et l’Université Laval) et à Sainte-Marie-de-Beauce. «Nous sommes très avancées dans les discussions, mais nous n’avons pas encore signé des baux», précise Mélanie Boivin, copropriétaire et directrice du développement marketing et des communications, Groupe Le Subtil. Les copropriétaires du Groupe Le Subtil, Laurie et Mélanie Boivin devant la succursale de Lebourgneuf. (Frédéric Matte/Le Soleil)Le groupe prévoit d’abord concentrer ses efforts dans la Capitale-Nationale et en Chaudière-Appalaches jusqu’en 2028. «On veut pouvoir garder une proximité avec les restaurants pour accompagner nos partenaires, car nous connaissons très bien le marché», fait valoir Laurie Boivin, copropriétaire et directrice juridique et financière. Par la suite, plusieurs restaurants pourraient ouvrir partout au Québec, notamment dans la région de Montréal et des centres urbains à forte densité de population.

L’entreprise affiche actuellement des revenus de 8,5 millions de dollars et vise les 20 millions d’ici deux ans. Pour soutenir cette croissance, elle envisage trois nouvelles adresses en 2027, à Québec (boulevard Laurier et l’Université Laval) et à Sainte-Marie-de-Beauce. «Nous sommes très avancées dans les discussions, mais nous n’avons pas encore signé des baux», précise Mélanie Boivin, copropriétaire et directrice du développement marketing et des communications, Groupe Le Subtil. Les copropriétaires du Groupe Le Subtil, Laurie et Mélanie Boivin devant la succursale de Lebourgneuf. (Frédéric Matte/Le Soleil)Le groupe prévoit d’abord concentrer ses efforts dans la Capitale-Nationale et en Chaudière-Appalaches jusqu’en 2028. «On veut pouvoir garder une proximité avec les restaurants pour accompagner nos partenaires, car nous connaissons très bien le marché», fait valoir Laurie Boivin, copropriétaire et directrice juridique et financière. Par la suite, plusieurs restaurants pourraient ouvrir partout au Québec, notamment dans la région de Montréal et des centres urbains à forte densité de population.

L’entreprise affiche actuellement des revenus de 8,5 millions de dollars et vise les 20 millions d’ici deux ans. Pour soutenir cette croissance, elle envisage trois nouvelles adresses en 2027, à Québec (boulevard Laurier et l’Université Laval) et à Sainte-Marie-de-Beauce. «Nous sommes très avancées dans les discussions, mais nous n’avons pas encore signé des baux», précise Mélanie Boivin, copropriétaire et directrice du développement marketing et des communications, Groupe Le Subtil. Les copropriétaires du Groupe Le Subtil, Laurie et Mélanie Boivin devant la succursale de Lebourgneuf. (Frédéric Matte/Le Soleil)Le groupe prévoit d’abord concentrer ses efforts dans la Capitale-Nationale et en Chaudière-Appalaches jusqu’en 2028. «On veut pouvoir garder une proximité avec les restaurants pour accompagner nos partenaires, car nous connaissons très bien le marché», fait valoir Laurie Boivin, copropriétaire et directrice juridique et financière. Par la suite, plusieurs restaurants pourraient ouvrir partout au Québec, notamment dans la région de Montréal et des centres urbains à forte densité de population.

Publié le lundi 19 octobre 2026 à 17h42 Huit départements du Sud-Est seront placés ce mardi 20 octobre en vigilance orange pour pluie-inondation, annonce Météo France dans un nouveau bulletin ce lundi après-midi : l'Ardèche, les Bouches-du-Rhône, la Haute-Corse, le Gard, l'Hérault, la Lozère, le Var et le Vaucluse. En raison d'un épisode pluvio-orageux méditerranéen qui s'est mis en place lundi dans la journée et devenant très actif entre ce lundi après-midi et mardi matin sur l'Hérault et le Gard, et à la marge sur les départements limitrophes, notamment l'ouest des Bouches-du-Rhône et du Vaucluse, la Lozère et le sud de l'Ardèche, puis se décalant progressivement vers le reste de la région PACA et la Corse mardi en matinée, Météo France a placé huit départements en vigilance orange pour pluie-inondations pour la journée du mardi 20 octobre. Il s'agit de l'Ardèche, les Bouches-du-Rhône, la Haute-Corse, le Gard, l'Hérault, la Lozère, le Var et le Vaucluse.