Guérande, le sel, une économie artisanale littorale - Le nouvel Économiste

Face aux assauts de l'érosion, la recherche scientifique engage une véritable course contre la montre sur de la plus haute dune d'Europe. Cette campagne d'archéologie programmée contribue directement à la connaissance du patrimoine du littoral aquitain. Un patrimoine exhumé avant sa disparitionLes mécanismes d'érosion au niveau des passes du Bassin d'Arcachon mettent au jour puis détruisent progressivement des vestiges multimillénaires. Les archéologues décapent actuellement un sol forestier fossile daté entre 1000 et 500 avant notre ère. Cette intervention permet d'étudier un atelier saunier et son environnement direct. Les scientifiques analysent également les contours d'un ancien étang découvert en 2024 dont les tourbes conservent des bois antiques dans un état exceptionnel. Une synergie collective au service du chantier Chantier de fouilles archéologiques mené sur la dune du Pilat

La Mine Seleine perd son contrat d’approvisionnement en sel avec Montréal, et ce, pour le prochain hiver. La Ville de Montréal a décidé de faire affaire avec une autre entreprise québécoise, Selto Distribution, qui importe son sel d’Égypte. Jeudi matin, La Presse a rapporté que Selto Distribution, une entreprise de Victoriaville, a remporté un appel d’offres public d’une valeur de 23 millions de dollars pour fournir près de 200 000 tonnes de sel de déglaçage à la Ville de Montréal. Mines Seleine avait également soumis une offre, mais à un prix plus élevé que celui de l’entreprise retenue, un détail […]

En ce moment, c’est la Fête de la science. Pour Malou, Charles, Grégor et Pauline, élèves de 6e au collège Saint-Jean-Baptiste, chacun a sa définition : l’une parle  d’expérience , l’un de  biologie , un autre  d’étude  et pourquoi pas, volontiers, de  mélange ». La science inspire quelque chose d’un peu  magique ». Au quotidien, pourtant, difficile de faire le lien avec cette notion,  sauf en cuisine . Ça tombe bien : le thème de la Fête de la science, cette année, est Saveurs savantes. Les mains encore un peu collantes après leur atelier pain, les élèves ont découvert les variations de goût, selon l’ajout ou le retrait d’un ingrédient. « Ça change tout ! , clament-ils. Ils ont aussi observé au microscope la levure, un champignon vivant. Prochain atelier : les cocktails, et tous trépignent d’impatience. Tous sont unanimes :  Ce qu’on aime, c’est la pratique.  Et ils sont servis ! Tout au long de l’année, leur professeure de physique-chimie, Mme Ferreira, s’emploie à rendre les sciences ludiques, en privilégiant les paillasses aux bureaux. C’est à l’aide de jus de fruits, qu’elle parvient à rendre le concept de densité moins abstrait.