Fête de la science : tout savoir sur le sucre - L'Ami hebdo
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La veille de la Fête de la science, les enseignants-chercheurs à l’Université de Lorraine Lionel Muniglia et Véronique Salone ont sorti le grand jeu à Thionville, dans le lieu de conférences La Scala. Devant l’audience, Lionel Muniglia, affublé d’une blouse blanche, a posé sur la table un sac de courses bien fourni. Céréales Trésors de Kellogg’s, pizza industrielle Marie, une bouteille de Coca Cola, du Pepsi zéro, une pomme de terre, un brocoli… En face de son « sac de courses », des petites pancartes indiquaient différents chiffres, qui correspondaient au nombre de sucres présents dans chacun des aliments. Les participants étaient invités à classer eux-mêmes. « A votre avis, il y a combien de morceaux de sucre dans un brocoli ? » questionnait Lionel Muniglia. Eh bien… Deux. Dans une pomme de terre ? Quatre. Et dans un Pepsi 0 ? Eh bien… zéro. Les enseignants-chercheurs marquaient bien la différence entre des sucres naturellement présents dont on ne peut pas se passer pour l’organisme, et des procédés chimiques dangereux. Dans le fameux Pepsi « zéro » sucre, on retrouve un édulcorant artificiel intense, très controversé : l’aspartame.
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