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Avec sa "culture de spiruline", ce lycée de l'Aveyron se distingue aux Olympiades de biologie - Centre Presse Aveyron

·20 mars 2026
Source: Centre Presse Aveyron
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En 2024, la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) promouvait et recommandait sa culture et son utilisation, en particulier dans les pays en développement pour lutter contre la malnutrition en raison de sa « très haute valeur nutritive ». Une composition naturelle indiscutableImpossible de nier l’intérêt nutritionnel de la spiruline, au moins un point sur lequel les scientifiques et autres instances s’alignent tous. Naturellement pourvue en protéines, sa teneur pour 100 grammes avoisine généralement 65 grammes, une proportion particulièrement élevée. Elle affiche également un certain nombre d’acides aminés essentiels, de l’acide gamma-linolénique – qui pourrait contribuer à réduire la graisse et préserve la masse musculaire –, des oligo-éléments, des minéraux parmi lesquels magnésium, phosphore, calcium, sodium, zinc, sélénium, fer, etc., une multitude de vitamines comme la provitamine A ou bêta-carotène, toutes les vitamines du groupe B et les vitamines D, E et K. Elle est également pourvue en phycocyanine, des pigments bleus étudiés pour leurs propriétés antioxydantes.

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