"Le café est capable de ralentir le déclin cognitif" : après 30 ans de recherche, une neuroscientifique a défini la meilleure façon de le boire - Journal des Femmes Santé
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Le café agit en profondeur sur l'organisme mais toutes les variétés ne se valent pas. Une chercheuse émérite de l'Inserm a répondu à nos questions sur cette boisson que nous sommes nombreux à aimer.
Dès le réveil, c'est un geste automatique pour des millions de Français : se faire couler une délicieuse tasse de café fumante. Au-delà du plaisir, ses effets immédiats séduisent : "Il stimule la vigilance, augmente la concentration et améliore les performances. Et il vous met de bonne humeur, il relaxe", nous explique Astrid Nehlig, directrice de recherche émérite à l'Inserm. Mais le choix du grain fait toute la différence. Une variété de café en particulier s'avère bien plus concentrée en caféine.
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