"L'ail est toute une culture" : à Billom, la foire à l'ail réunit 160 exposants - La Montagne

Dans un décor enjolivé de couleurs automnales, des étudiantes disposent sur un comptoir de bois de petits pots de beurre à l’ail fouetté, à l’image de l’entreprise qu’elles ont créée. Gabrielle Bélanger, Kamély Ménard et Emy Grégoire ont cultivé, récolté et transformé de l’ail dans le cadre de leur formation en Gestion et technologies d’entreprise agricole, au Cégep de Sherbrooke. Le projet dure plusieurs mois. En première année, les étudiants sèment l’ail sur une parcelle maraîchère à même le site du Cégep. En deuxième année, ils le récoltent, conçoivent des produits, les testent et les mettent en marché. Le projet, mis en place en 2025, est repris chaque session d’automne. Aujourd’hui, au parc des Lions de Compton, Gabrielle, Kamély et Emy prendront les commandes de clients pour planifier leur production. Le Marché des récoltes, rassemblement final des Comptonales, est l’occasion rêvée pour elles de concrétiser l’expérience de transformation agroalimentaire. On est vraiment enthousiastes!, s’exclame Kamély Ménard.

Un délicieux repas crémeux parfait pour les soirs de semaine, mais sans crème! Les pois chiches réduits en purée permettent de créer une sauce onctueuse pour cet orzo à l’ail confit. Pour effacer les…

Céline Dion a conclu le dernier spectacle de sa série de concerts, marquant son grand retour sur scène devant plus de 30 000 spectateurs en liesse.