« J’ai appris plein de choses » : pour la Fête de la science, l’association Port-Louis Épices a fait découvrir les saveurs - Le Télégramme

Préparez cette délicieuse recette de muffins aux pommes, à l'avoine et aux épices (pumpkin spice) pour le petit-déjeuner ou une collation.

En cuisine, le gingembre est apprécié pour son parfum et l’ortie évoque les soupes d’antan. Mais tous deux attirent aussi aujourd’hui l’attention des chercheurs. Sans remplacer les traitements médicaux, nombre d’épices et de plantes alimentaires pourraient bien devenir des alliées pour mieux contrôler la glycémie (taux de sucre dans le sang), en particulier en cas de diabète de type2 ou de diabète développé au cours de la grossesse, ou «diabète gestationnel» (lire encadré). Face à ces pathologies, l’alimentation reste l’un des principaux piliers de la prise en charge. Les recommandations nutritionnelles mettent ainsi souvent l’accent sur ce qu’il faut réduire: moins de glucides et de produits transformés notamment. Mais si on parlait, aussi, de ce qui peut être ajouté? Une vaste revue systématique de littérature médicale a passé au crible l’effet de certains ingrédients chez les personnes touchées par le diabète de type2.

Essayez ces boulettes de fromage paneer, sauce crémeuse aux épices et aux noix de cajou (malai kofta) de l'émission La cuisine d'Isabelle et Ricardo.

Imaginez un engin aussi lourd que quinze Statues de la Liberté empilées les unes sur les autres, capable de soulever le poids de vingt avions gros-porteurs entièrement chargés, et qui se déplace à peine plus vite qu’un promeneur du dimanche. Ce n’est ni une fusée, ni une navette, ni un vaisseau futuriste : c’est un simple transporteur à chenilles, conçu dans les années 1960, que la NASA utilise encore aujourd’hui pour acheminer ses engins spatiaux les plus précieux jusqu’au pas de tir. Alors que l’agence américaine mise tout sur son programme Artemis en cette période charnière de la conquête spatiale, c’est paradoxalement l’une de ses machines les plus anciennes qui continue de porter ses ambitions les plus modernes. Retour sur l’histoire méconnue d’un véritable mastodonte d’ingénierie, increvable et increvablement lent. Les crawler-transporters, conçus dans les années 1960 pour le programme Apollo, sont toujours utilisés aujourd’hui par la NASA pour les missions Artemis.

Le psychiatre américain Loren Olson suggère qu'il y aurait beaucoup à apprendre de la manière dont les personnes âgées envisagent l'existence pour cultiver un bonheur durable. Il met en avant la gratitude, l'attention au moment présent, les liens avec les proches, l'acceptation du changement et la recherche de sens. Une partie de ces intuitions trouve un écho dans la recherche. D'autres relèvent davantage du conseil de bien-être que du résultat établi. Un bien-être qui progresse avec l'âgePendant une quinzaine d'années, les économistes ont décrit une courbe du bonheur en forme de U : le bien-être déclinait de la jeunesse jusqu'à la cinquantaine, puis remontait. L'économiste David Blanchflower, du Dartmouth College, aux États-Unis, en avait fait l'un de ses principaux objets d'étude. Il existe un âge où le bonheur atteint son niveau le plus bas, selon les chercheurs Quarante-neuf ans : voilà l'âge fatidique où le bonheur atteint son niveau le plus bas selon une vaste recherche internationale. Cette période de vie correspond souvent à la fameuse crise de la quarantaine, mais heureusement, elle marque aussi le début d'une remontée vers plus de sérénité.

À l'époque, les chercheurs, mandatés par le Club de Rome, avaient publié l'étude The limits of growth, également appelée Rapport Meadows. Leurs conclusions pointaient les effets catastrophiques d' une croissance économique et démographique illimitée sur une planète aux ressources finies,  avec le risque d' un effondrement de nos sociétés au cours du XXIe siècle. Longtemps controversées, ces projections suscitent aujourd'hui un regain d'intérêt. Car, à mesure que les décennies passent, les données réelles semblent rejoindre certaines des trajectoires envisagées par les chercheurs. « Ce n’est plus une mise en garde, mais un diagnostic » : pourquoi les scientifiques s’inquiètent de l’emballement du climat Sept indicateurs climatiques sur seize atteignent des niveaux records. Et les scientifiques redoutent désormais des réactions en chaîne capables de bouleverser durablement la planète. Le plus inquiétant ? Certains seuils critiques pourraient être plus proches qu’on ne le pense.... Lire la suite