Alès : Une fête pour donner le goût de la science - Midi Libre

Le village des sciences de Rochebelle à Alès explore les liens entre science et alimentation. Les samedi 10 et dimanche 11 octobre, de 14 h à 18 h, des animations gratuites permettront aux petits et aux grands de découvrir le thème « Saveurs savantes » au pôle culturel et scientifique. Pédaler pour préparer un smoothie, voir des fruits et légumes en LEGO®, découvrir la cuisine moléculaire… À Rochebelle, les sciences prennent des chemins inattendus. Lancée lundi 5 octobre, la deuxième édition du village des sciences se poursuit jusqu’au dimanche 11. Au menu : plus de 50 activités sur la semaine et un thème, « Saveurs savantes », qui fait de l’assiette un terrain d’exploration.

Bien manger, c’est quoi ? On naît gastronome ou on le devient ? Et d’où vient le plaisir d’être à table ? Il y a deux cents ans, Jean Anthelme Brillat-Savarin s’employait à répondre à ces questions et à bien d’autres dans son ouvrage culte "Physiologie

A l’occasion de la Fête de la science, le salon « Saveurs savantes » s’est déroulé samedi 3 octobre au marché couvert. C’était une première, fruit d’un partenariat entre la Ville, l’Agglomération de Chaumont et le Campus connecté. Petits et grands ont, de façon ludique, découvert des aspects insoupçonnés de la nourriture. Les cinq exposants en ont profité pour parler de leurs activités. Parmi eux : le lycée agricole Edgard-Pisani. Sur des tables, des questionnaires et des microscopes constituaient un jeu. Des animateurs du lycée proposaient aux enfants de produire du faux caviar. L’ingrédient de base est un gélifiant, l’alginate de sodium, sous forme de poudre blanche, qui réagit dans l’eau à l’ajout de lactate de calcium, en formant des billes que l’on peut agrémenter de jus de carottes ou d’un sirop. Et c’est comestible. En face, le laboratoire départemental d’analyses avait aussi préparé des animations sur le thème des bactéries et des microbes à l’aide d’échantillons de fromage ou de levure. A côté, le centre de formation Alméa proposait des dégustations. Les étudiants du Campus connecté n’étaient pas en reste avec des jeux et des outils pédagogiques centrés sur le goût.

Les ateliers et expériences proposées vont explorer le goût et l'odeur des aliments. (Crédit : Adobe Stock) La Fête de la science débute ce lundi sur le campus de Rangueil avec une édition placée sous le thème « Saveurs gourmandes ».