Profil du secteur laitier - Agriculture and Agri-food Canada
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Pour votre convenance, le rapport est disponible dans le format ci-dessous :PDF(714 KB)Le secteur laitier canadien est régi par un système de gestion de l’offre fondé sur la planification de la production nationale, la gestion des prix et le contrôle des importations de produits laitiers. Grâce aux trois piliers du système de gestion de l’offre, les producteurs canadiens sont assurés d’un rendement raisonnable de leur travail et de leurs investissements, tandis que les consommateurs bénéficient d’un approvisionnement continu et fiable en produits. Sur une période de dix ans, de 2015 à 2025, l’industrie laitière canadienne a connu plusieurs changements (voir figure 1). Le nombre d’exploitations laitières a diminué, passant de 11 737 en 2015 à 9 048 en 2025, ce qui indique une baisse annuelle moyenne d’environ 2,6%. Cette baisse suggère une consolidation des exploitations agricoles. De même, le nombre de vaches laitières et de génisses a légèrement diminué, passant de 1 373 milliers de têtes en 2015 à 1 370 milliers de têtes en 2025. Figure 1 : Nombre d'exploitations agricoles et production laitière
Source : Commission canadienne du lait et agences et offices provinciaux du laitLe
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