Peace and Culture Coffee : un café caché dans Strathcona - Tastet

Aucune enseigne ne signale Peace and Culture Coffee depuis la rue. Pour le trouver, il faut entrer dans l’édifice Assembly, à Strathcona, puis suivre la cour intérieure jusqu’à un petit café où le menu est projeté sur le mur. Ceux qui se rendent jusque-là sont généralement venus exprès, ce qui convient très bien au propriétaire, Jun Min : une clientèle qui arrive curieuse est une clientèle prête à goûter quelque chose d’inhabituel dans sa tasse.

Le parcours du fondateur jusqu’à Vancouver a commencé derrière le comptoir d’un petit café de Melbourne et s’est poursuivi à Séoul : huit années au cours desquelles il est passé de barista à superviseur, puis à directeur des opérations, tout en participant à des compétitions de baristas et en remportant au passage plusieurs latte art throwdowns. Son arrivée à Vancouver devait être temporaire, et il n’en est jamais reparti.