L’engouement pour les protéines profite aux agriculteurs de la Saskatchewan - Radio-Canada
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Écouter l’article | 5 minutesLa version audio de cet article est générée par la synthèse vocale, une technologie basée sur l’intelligence artificielle. Des collations aux boissons lactées en passant par les poudres alimentaires, les protéines s'invitent désormais dans une multitude de produits du quotidien. Cet engouement stimule la demande chez les producteurs agricoles de la Saskatchewan, qui voient s'ouvrir d'importants débouchés commerciaux. Certains les recherchent dans des barres et des collations, d’autres dans les produits laitiers ou sous forme de poudre, tandis que plusieurs s'en tiennent à la viande. Qu'elles soient d'origine animale ou végétale, les protéines font l'objet d'un appétit grandissant. La demande en protéines sous forme de produits carnés, de produits laitiers, d'œufs ou encore de poudres est en hausse depuis quelques années, confirme Craig Johnston, vice-président et économiste en chef chez Financement agricole Canada (FAC). Selon l'économiste, la consommation annuelle de bœuf a augmenté de près d’un kilogramme par personne au pays, et ce, malgré une hausse des prix de 17 % en 2025 pour cette viande.
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