Fête de la science : couac, cacao ou awara, les aliments de Guyane dévoilent leurs secrets dans un village scientifique et ludique à l'Université - Outre-mer La 1ère
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Sciences Dans le cadre de la fête de la science, l’Université de Guyane a organisé un village des sciences ce samedi 3 octobre au campus Troubiran, à Cayenne. Pour répondre au thème “saveurs savantes”, une vingtaine de stands mettant en valeur des produits locaux emblématiques, et permettant de découvrir l’alimentation sous l’angle de la recherche scientifique. Par Laurence Tian Sio Po , Mathieu Fontes Publié le 3 octobre 2026 à 21h43 Modifié le 3 octobre 2026 à 21h44 Lecture 2 minDès qu’ils sont arrivés dans le village des sciences de l’Université de Guyane, Fabien et sa fille ont eu envie d’en savoir plus sur ces fèves de cacao et de cupuaçu présentées dans différents bocaux. "Quand on va en forêt, on voit souvent des fruits dans les arbres. Elle nous pose plein de questions. C’était l’occasion de lui faire découvrir. Elle a pu voir comment on faisait tout le concassage, toute la production de chocolat pour arriver à la tablette finale", nous explique ce visiteur. Cacao, cupuaçu, mais aussi wassaï, awara et couac...
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