Burger, trop gras, trop sucré, trop sacré : épisode du podcast Où va le rêve américain ? | France Culture - Radio France

Abordable, rapide et carné, le burger s'est imposé, avec le fast-food, comme un incontournable de l'alimentation quotidienne aux États-Unis. Un modèle dont souffre la population, largement atteinte de diabète et d'obésité, et contre lequel l'État fédéral peine à lutter. Une industrie bovine surpuissante, un culte de la consommation de viande dopé par une publicité débridée et des distributeurs low cost offrant des prix cassés : voilà les ingrédients de la recette du succès du burger aux États-Unis. Avant de devenir un instrument du soft power américain dans le monde entier, ce plat emblématique de la culture étatsunienne résume avant tout l’avènement d’un système alimentaire construit autour de l’accès au plus grand nombre à la viande rouge et d’une course à l’efficacité qui a consacré l’avènement du fast-food. Un modèle bien ancré dans le mode de vie des États-Unis, jusque dans leurs corps, qui portent les stigmates de ce modèle alimentaire trop gras, trop sucré et trop salé : quarante pour cent de la population des États-Unis souffrent aujourd’hui d’obésité, et seize pour cent de diabète, selon le Centre de contrôle des maladies.