Asperges et crevettes poêlées, mayonnaise au citron confit express

Au lieu de se concentrer sur l'agriculture pendant la saison favorable comme de nombreux ménages, M. Dang Van Bay (55 ans) - un éleveur de crevettes de haute technologie de la commune de Thanh Phong, province de Vinh Long - consacre la majeure partie de ses terres à la basse saison. D'après lui, ces dernières années, les prix des crevettes ont chuté tandis que les coûts de production et les risques demeurent élevés. Investir dans des technologies permettant d'élever des crevettes pendant les périodes de faible production lui permet d'éviter la concurrence directe avec la majorité des éleveurs. « Élever une crevette en basse saison équivaut à en élever deux en pleine saison », a déclaré M. Bay. Abandonnez les méthodes agricoles traditionnelles, investissez dans les hautes technologies. M. Bay s'est lancé dans l'élevage de crevettes il y a environ 25 ans. À cette époque, la commune de Thanh Phong ne comptait que quelques familles pratiquant cette activité. Reconnaissant les atouts de la zone côtière, il a investi avec audace. Au début, l'élevage de crevettes n'était pas chose facile.

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